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1茄子去蒂,清理干净,去皮切丝,敲少许盐。2将腌制好的茄子丝放入清水中,挤出水分,从盘中取出备用。土豆洗净,去皮切丝,清水浸泡,捞出盘备用。4.将西红柿整齐地取出,小块、小块洋葱、生姜和大蒜备用。

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5火锅放油,葱、姜、蒜炒熟。加入土豆丝。

6将土豆丝炒碎,然后加入茄子丝。7将茄子、土豆丝炒匀,再加入西红柿。再加入精盐、五香粉、味精。

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9炒匀至熟。把锅拿出来,拿出来。

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